Տեղեկատվություն

Շաքարավազ

Շաքարավազ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Շաքարը մեր սննդակարգում ամենատարածված կերակուրներից մեկն է, բայց, այնուամենայնիվ, շատ վտանգավոր: Բոլորը գիտեն, որ այս քաղցրության ավելցուկ սպառումը վատ է առողջության համար:

Մենք նույնիսկ չենք կասկածում, որ մթերքներում այնքան շաքար կա, որ արդյունքում միջին մարդը օրական ուտում է մոտ 22 թեյի գդալ այդպիսի նյութ: Դա բավարար չէ: Բայց մի՛ վախեցեք, քանի որ շաքարավազի վախերի մեծ մասը պարզապես առասպելներ են:

Արժե պարզել, արդյոք մենք ճիշտ պատկերացում ունենք այս ապրանքի մասին: Արդյո՞ք շաքարն իրոք այնքան վատ է, որ այն ամբողջովին պետք է վերացվի դիետայից:

Շաքարը անառողջ է, ուստի այն չպետք է սպառվի: Սննդաբանները ասում են, որ կա այսպես կոչված «թաքնված» շաքար: Նա թաքնվում է պատրաստի սննդի արտադրանքներում, և մենք հաճախ դա չենք էլ կասկածում: Մինչդեռ, արտադրողները մեծահոգաբար ավելացնում են շաքարավազը տարբեր ապրանքատեսակների վրա, նույն տան խոհարարությունում ՝ առանց դրա որևէ տեղ: Արդյունքում մենք ստանում ենք շատ ավելի շատ շաքար, քան մեր մարմինը պետք է: Եթե ​​սպառում եք գազավորված ջուր, և առհասարակ քաղցրավենիք եք ուտում, ապա առողջ սննդի օգտագործումը կնվազի: Ժամանակի ընթացքում այդպիսի մարդ կստանա լրացուցիչ ֆունտ, կսկսի խնդիրներ առաջացնել ստամոքսի և այլ մարսողական օրգանների հետ: Դուք չպետք է ստիգմատիզացնեք շաքարավազը, քանի որ պատշաճ սնունդը առանց overeating, դիետայի մեջ առողջ սննդի առկայության դեպքում, թույլ է տալիս զզվել ձեզ քաղցր դեսերտից: Եվ դա նույնիսկ օգուտ կբերի `գործիչին ոչ մի վնաս չի պատճառի, բայց տրամադրությունը կբարելավվի:

Շաքարի մեծ մասը գալիս է քաղցրավենիքից և քաղցրավենիքից: Կան մարդիկ, ովքեր շաքարավազի հիմնական աղբյուրը տեսնում են քաղցրավենիքի մեջ ՝ կտրականապես հրաժարվելով դրանց օգտագործումից: Իրականում ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ: Շաքարավազը մարմն է մտնում տարբեր խմիչքներից և նույնիսկ սուսներից: Օրինակ, մեկ ճաշի գդալ սովորական լոլիկի սոուսը պարունակում է մի ամբողջ թեյի գդալ շաքար: Այնպես որ, թշնամին այնքան էլ ակնհայտ չէ:

Քաղցրավենիքի և քաղցրավենիքի մեջ պարունակվող շաքարը բոլորովին տարբերվում է մրգերից: Բոլոր քաղցր մրգերը պարունակում են ճիշտ նույն շաքարային բաղադրությունը, ինչպես մեզ համար քաղցրավենիքով: Բայց մրգերի և հատապտուղների մեջ կոնցենտրացիան շատ ավելի քիչ է: Բացի այդ, երբ այն մտնում է մեր մարմինը, այն իր հետ բերում է նաև օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր: Նույն շաքարը, որը մենք ստանում ենք, օրինակ, բլիթների հետ, իր ավելի բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով, ավելի դանդաղ է այրում: Արդյունքում արյան շաքարի մակարդակը բարձրանում է, իսկ հետո ՝ արյան ճնշումը: Դա կլանման արագության տարբերությունն էր, որը հանգեցրեց այս առասպելին, բայց շաքարի տեսակի մեջ տարբերություն չկա:

Շաքարի սպառումը հանգեցնում է շաքարախտի: Անմիտ է շաքարի և շաքարախտի միջև անմիջական կապը մերժելը: Այնուամենայնիվ, հիվանդության ամենատարածված տիպը ՝ երկրորդը, հայտնվում է ցանկացած սննդի, ոչ միայն շաքար պարունակող սննդի գերտաքացման պատճառով: Որքան ավելի շատ սնունդ է մտնում մարմն, այնքան ավելի գլյուկոզա, և, հետևաբար, ինսուլին, անհրաժեշտ է, որպեսզի այն վերամշակվի: Այս հիվանդությունը չի հայտնվում անմիջապես, գործընթացը ժամանակի ընթացքում երկարացվում է: Կգա մի պահ, երբ բջիջները չեն կարողանում կլանել ավելորդ ինսուլինը: Սա կհանգեցնի արյան շաքարի մակարդակի թռիչքի, և զարգանում է շաքարախտը: Եվ չնայած նրանք խոսում են շաքարախտի մասին, շաքարն այս դեպքում ակնհայտորեն չէ հիվանդության հիմնական մեղավորը:

Շաքարը առաջացնում է մաշկը վաղաժամ: Բայց նման հայտարարությունը պարզապես մասնագետների աջակցությունն է գտնում: Կոլագենի սպիտակուցը, որը ի վիճակի է կապել շաքարավազի հետ, պատասխանատու է մաշկի երիտասարդության և էլաստիկության համար: Արդյունքում, այս գործընթացը շատ լավ ազդեցություն չի ունենում մաշկի վիճակի վրա: Կոլագենը սկսում է աստիճանաբար կորցնել իր հատկությունները, դա դրսևորվում է մաշկի արագացված ծերացման և ծերացման ժամանակ:

Շաքարը մարդուն դարձնում է հիպերակտիվ: Այն մասին, որ քաղցրությունը հանգեցնում է հիպերակտիվության, շատ ու հաճախ է խոսվում: Որպես այս փաստի ապացույց, մեջբերվում են այն երեխաները, ովքեր հավաքվում են քաղցրավենիքի և տորթի փառատոներով և սկսում են բարկանալ ՝ դուրս գալով մեծահասակների վերահսկողությունից: Սա հիմք տվեց այն կարծիքի, որ երեխաներին չպետք է գիշերը քաղցրավենիք տրվի, քանի որ նրանք չեն կարողանա հանդարտվել: Բայց ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ գերզգայունությունն ամենևին էլ կապված չէ ուտված քանակի հետ, այլ ՝ ադրենալինի արտազատումը արյան մեջ, ինչը տեղի է ունենում հուզմունքից և հուզմունքից: Ուստի մի՛ ակնկալեք, որ մարզական մրցումների մեկնարկից առաջ կերված տորթը ձեզ ռեկորդների կբերի:

Մարդիկ ճարպ են ստանում շաքարի պատճառով: Շատերը հավատում են, որ եթե կտրուկ սահմանափակում եք շաքարի ընդունումը, կարող եք արագ նիհարել: Այս կարծիքը սխալ է: Եթե ​​դիետան հավասարակշռված է, ապա շաքարն ինքնին չի ավելացնի լրացուցիչ ֆունտ, քանի որ ածխաջրերը չեն վերածվի ճարպի: Պարզվում է, որ շաքարը նույնիսկ կալորիականությամբ ցածր է, քան սպիտակուցը կամ ալկոհոլը: Որտեղից է եկել այս առասպելը: Մարմնի մեջ մնալուց հետո շաքարը ձեզ հոգնած և սոված է զգում, քանի որ ինսուլինի մակարդակը իջնում ​​է: Այսպիսով, շաքարի ավելցուկ սպառումը միայն ավելացնում է ախորժակը, և դա արդեն հանգեցնում է քաշի ավելացման: Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել, ապա պետք է սահմանափակեք ձեր ճարպը: Մարմնի մեջ շաքարի ձուլումն ու փչացումը ներգրավված են ենթաստամոքսային գեղձի մեջ, որն արտադրում է ինսուլին: Եթե ​​սահուն աշխատի, ապա ճարպ չի մնա: Բայց մարմինը կարողանում է օրվա ընթացքում որոշակի քանակությամբ շաքար մշակել `50-60 գրամ, ինչը համապատասխանում է 10-12 գդալ: Հաշվի առնելով շաքարավազի պարունակությունը տարբեր արտադրանքներում, դրա մաքուր ձևով, բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրական օգտագործել ոչ ավելի, քան երկու թեյի գդալ:

Շաքարը տարբեր է: Իսկապես կան շատ տեսակներ, շաքարի տեսակներ և դրա անունները: Երբեմն սախարոզա, մալթոզա, կաթնաշաքար, գլյուկոզա, մալաս, մեղր, ֆրուկտոզա, արմավենու, ձեռնափայտ և շագանակագույն շաքար, եգիպտացորենի օշարակ… Բայց դրանք բոլորն էլ ազդում են մեր մարմնի վրա: Արդյունքում, մարդը գիտակցում է, որ առանց այդ բոլոր շաքարերի ապրելը բավականին դժվար է: Այսպիսով, դուք պետք է հետևեք այդ միջոցին, որպեսզի չվնասեք մարմնին:

Ավելի լավ է օգտագործել շագանակագույն, ձեռնափայտ շաքար: Վերջերս հատկապես տարածված է դարձել եղևնիների շաքարը: Բժիշկները ասում են, որ այն պարունակում է ավելի շատ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են նյարդային և սրտանոթային համակարգի համար, քան նուրբ շաքար: Իրականում, դա միշտ չէ, որ այդպես է, և բացի այդ, ոչ բոլոր շագանակագույն շաքարները կանեփի շաքար են: Սպառողները գնում են շաքարավազ ՝ ուշադրություն դարձնելով միայն գույնին, այլ ոչ թե ապրանքի ծագմանը: Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ Ռուսաստանում իսկապես շատ քիչ քանակությամբ կանեփի շաքար կա: Կեղծը կարելի է առանձնացնել միայն եռացրած ջրի մեջ մի շաքարավազ շաղ տալով և այնտեղ խառնելով: Եթե ​​ջուրը դեղին է դառնում, ուրեմն սա կեղծ է, դա չի կարող պատահել իրական ձեռնափայտի շաքարի հետ: Այս դեպքում մենք խոսում ենք արտանետվող շագանակագույն շաքարի մասին:

Շագանակագույն շաքարը դանդաղ ածխաջր է: Այսօր նորաձև է դարձել սպառել ոչ հազվադեպ շագանակագույն շաքարավազը: Բացի այդ, ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ նման արտադրանքը պատկանում է դանդաղ ածխաջրերին: Հետևաբար այս շաքարը մարմնով ներծծվում է շատ դանդաղ, ուստի չի վերածվում ճարպի: Այս առասպելը ձեռնտու է շագանակագույն շաքարավազ արտադրողներին խթանելուն, որոնք ցուցադրում են նրա էլիտիզմը և շրջակա միջավայրի բարությունը: Սննդաբանները կարծում են, որ նման արտադրանքը պարունակում է անցանկալի կեղտեր, և ինքնին ավելի բարձր կալորիականություն է:

Շաքարային կախվածություն գոյություն ունի: Իրականում, եթե կա կախվածություն, ապա դա, իհարկե, շաքար չէ, այլ օսլա: Ինչու՞ են մարդիկ այդքան կախվածություն քաղցրավենիքից: Ամեն ինչ գենետիկայի մասին է, մարդը ծրագրավորված է բնությամբ: Այժմ առաջընթացը մեզ հնարավորություն է տվել հաշվել կալորիաները, և նախկինում քաղցր համը մարդկանց ազդարարել էր, որ այս սնունդը լցնում և հարուստ է սննդանյութերով, որ դա թունավոր չէ: Գիտնականները, սակայն, հայտնաբերել են գեն, որը պատասխանատու է սիրո և քաղցրավենիքի հանդեպ փափագի համար: Այնուամենայնիվ, դեռևս հնարավոր է մարզվել ինքներդ ձեզ ՝ ավելի քիչ շաքար ուտելու համար: Նույն շոկոլադե սալիկը պետք է բաժանվի երեք մասի ՝ դրանք ուտելով ոչ թե անմիջապես, այլ երեք օրվա ընթացքում: Մարմինին անհրաժեշտ է շաքարավազ, պարզապես անհրաժեշտ է հիշել միջոցների մասին:

Շաքարավազը և կյանքը ավելի քաղցր կլինեն: Կան նաև մարդիկ, ովքեր պատրաստ են ամբողջությամբ հրաժարվել շաքարավազից: Բայց լեհ բժիշկներն ապացուցել են, որ դիետայի մեջ շաքարի պակասը վնասակար կլինի: Փաստն այն է, որ գլյուկոզան ակտիվացնում է արյան շրջանառությունը ողնաշարի և ուղեղում: Այսպիսով, շաքարավազի դադարեցմամբ կսկսվեն սկլերոտիկ փոփոխություններ: Արդյունքում, դա կարող է ժամանակի հետ բերել դեգեներատիվ գործընթացների սկիզբը: Աթերոսկլերոտիկ սալերը կսկսեն ձևավորվել, և հոդերի շարժիչ ակտիվությունը կսկսվի նվազել: Ռուս բժիշկները կարծում են, որ շաքարն օգնում է լյարդին և փայծաղին իրենց գործերում: Հետևաբար, այս օրգանների հիվանդություններով տառապող մարդկանց նույնիսկ նշանակվում է դիետա, որում հատուկ ուշադրություն է դարձվում քաղցրավենիքին:

Բնական շաքարի փոխարեն, ավելի լավ է օգտագործել փոխարինող, արհեստական ​​անալոգ: Փոխարինիչով նիհարելը չի ​​ստացվի, չպետք է հույսը դնեք ինքներդ ձեզ: Ի վերջո, յուրաքանչյուր դեղահատ պարունակում է մոտավորապես նույն քանակությամբ կալորիա, ինչպես մի գդալ շաքար: Արժե հաշվի առնել այն փաստը, որ փոխարինողը ստեղծվել է հատուկ շաքարախտի համար, բայց այդպիսի սննդակարգը կարող է նույնիսկ վնասակար լինել առողջ մարդու համար: Որոշ քաղցրացուցիչներ, եթե չարաշահում են, կարող են նույնիսկ առողջական խնդիրներ առաջացնել: Պետք է հիշել նաև, որ այս ապրանքը դեռևս սինթետիկ է: Արդյունքում, երիկամների և լյարդի արձագանքը դրան կարող է բացասական լինել: Համարվում է, որ շաքարի փոխարինիչները կարող են լինել նույնիսկ քաղցկեղի առաջացնողներ:

Սոդան պարունակում է շատ շաքար: Երբ մենք քաղցր գազավորված ջուր ենք խմում, մենք նույնիսկ չգիտենք, թե որքան շաքար է այն պարունակում: Եվ դուք կարող եք ստուգել այս փաստը և համոզվել ինքներդ: Դա անելու համար սոդա լցնել կաթսայի մեջ և տեղադրել այն վառարանով: Երբ ջուրը գոլորշիանում է, ներքևում կմնա մուգ հեղուկ զանգված: Այն, ըստ էության, խիտ շաքարի օշարակ է: Չափելով դրա ծավալը, կարող եք պարզել, որ կես բաժակ հատիկավոր շաքարավազը լուծվում է կես լիտր գազավորված ջրի մեջ: Բայց այս ծավալը մեկուկես անգամ ավելին է, քան մարդու համար անհրաժեշտ ամենօրյա դրույքաչափը:

Շաքարը առաջացնում է ատամների քայքայում: Դժվար է հերքել այն փաստը, որ շաքարային ածխաջրերը նախ և առաջ անցնում են բերանի միջով: Եվ եթե այնտեղ նույնիսկ փոքրիկ փոս կա, ապա դրա մեջ շաքարավազը կդառնա հիանալի բուծում խնամված բակտերիաների, սովորաբար ՝ streptococci- ի համար: Այնուամենայնիվ, շաքարավազը ոչ մի դեպքում գլխավորը չի հանդիսանում կարիեսի պատճառ հանդիսացող ապրանքների մեջ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կեքսը, սպիտակ հացը, բլիթները և չամիչը շատ ավելի վտանգավոր են այս առումով: Այսպիսով, մի հրաժարվեք կարամելից կամ կաթնային շոկոլադից `նրանց օգտին: Պարզվել է, որ նույն քանակությամբ վարսակի ալյուրի բլիթները և կաթնային շոկոլադը սպառելուց հետո հինգ րոպե հետո շոկոլադի միայն 1% -ը և վարսակի ալյուրի 44% -ը մնացել են ատամների վրա: Եվ այստեղ պատճառը բավականին պարզ է. Մածուցիկ արտադրանքը հաճախ մնում է բերանում, և հենց դրանք են դառնում, որ ի վերջո դառնում են ատամնաբույժ այցելելու պատճառ:


Դիտեք տեսանյութը: ՏԱՇԻՐ հիմնադրամի աջակցությամբ շաքարավազ բաժանվեց (Մայիս 2022).