Շոկոլադ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Շոկոլադ (մեքսիկական «choco» - կակաո և «լատլ» - ջուր), կակաոյի խառնուրդ շաքարով, վանիլինով և այլ համեմունքներով: Շոկոլադ պատրաստելու համար աղացած կակաոյի լոբին լցվում է փոշու մեջ, որը ջեռուցելիս շաքարի հետ (մոտավորապես 50%) խառնելիս վերածվում է հաստ կիսաքաղցր զանգվածի: Զանգվածը սեղմվում է և նետվում սալիկների մեջ:

Շոկոլադը պատրաստվում է նաև կաթով (կաթ, շվեյցարական): Շոկոլադը ՝ լինի չոր կամ խմիչք որպես խմիչք, լավ սննդարար և հեշտությամբ էներգետիկ նյութ է: Միշտ բանավեճեր եղել են շոկոլադի վտանգների և օգուտների վերաբերյալ: Կարելի է միայն կռահել, թե ինչու է շոկոլադը բարեհաճորեն ընկել `ռազմական օդաչուների NZ- ում ներառված արտադրանք, որն ընդգրկված է ռազմական անձնակազմի դաշտային և ռիթմային տիեզերագնացների համար:

Շոկոլադը կարող է կախվածություն առաջացնել: Շոկոլադը կախվածություն չունի: Իշտ է, շոկոլադը պարունակում է որոշակի քիմիական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են թոբրոմինը և մեթիլքսանտինը, որոնք առկա են և թեյի և սուրճի մեջ, և որոշակիորեն «խթանում» են մեր մարմինը: Շոկոլադում բավականին կոֆեինը կա: Theobromine- ը, որը, սկզբունքորեն, կարող է առաջացնել թմրամիջոցների նմանություն կախվածություն, նույնպես այնքան քիչ է, որ իրական կախվածություն կարող է առաջանալ միայն այն անձի մոտ, ով որոշ ժամանակ ուտում է առնվազն 400-500 գրամ շոկոլադ մեկ օրում: Ինչ վերաբերում է շոկոլադում հայտնաբերված կանեփինոիդներին, գործնականում մարիխուանա պարունակող նյութեր, ցանկացած նկատելի ազդեցության հասնելու համար, դուք պետք է առնվազն 55 բար ուտեք:

Շոկոլադը հետաքրքիր է: Շոկոլադն իսկապես խթանում է սրտանոթային և նյարդային համակարգը և ունի մի փոքր խթանող ազդեցություն մարդու մարմնի վրա, քանի որ այն պարունակում է կոֆեինի և թոբոբինի: Հետեւաբար, ավելի լավ է խուսափել շոկոլադի ավելցուկ սպառումից, հատկապես գիշերը:

Շոկոլադը էներգիայի աղբյուր է: Ճիշտ. Atsարպերն ու շաքարները, որոնք առատ են շոկոլադով, օրգանիզմի համար էներգիայի հիմնական մատակարարն են: Դրա մեջ պարունակվող մագնեզիումը և կալիումը անհրաժեշտ են մկանների և նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար: Ածխաջրերը ապահովում են այն էներգիան, որը մատչելի է և արագ այրվում է, մինչդեռ կակաոյի յուղի ճարպերը կլանում են ավելի դանդաղ և մարմնին տալիս ավելի երկար ժամանակ էներգիա: Հետևաբար, շոկոլադը լավ է ինչպես երեխաների համար, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր սպորտ են խաղում:

Շոկոլադում կալորիաների մեծ մասը գալիս է շաքարավազից: Շոկոլադում հիմնական կալորիաները ճարպերն են: Շոկոլադի կալորիական կազմի ավելի քան 50% -ը ճարպից է, իսկ շաքարից ՝ միայն 40% -ը:

Շոկոլադը սննդարար սնունդ չէ: Մենք գիտենք, որ շոկոլադը հարուստ է շաքարով, ճարպերով և կալորիաներով: Բայց քչերը գիտեն, որ այն պարունակում է նաև A, B1, B2 վիտամիններ, երկաթ, կալցիում, կալիում և ֆոսֆոր, իսկ շոկոլադի որոշ տեսակների մեջ կա ավելին, քան խնձոր, մի բաժակ մածուն կամ պանրի կտոր, այսինքն ՝ ապրանքների մեջ, որոնք ավանդաբար համարվել է օգտակար առողջության համար:

Շոկոլադը վատ է ատամների համար: MIT- ի գիտնականների ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ սխալ է նաև այն, որ շոկոլադը վատ է ատամների համար: Կակաոյի փոշին, որն ավելացվել է կենդանիների սննդի մեջ, չի առաջացրել կարիես: Ավելին, այն բավականին դանդաղեցրեց այս հիվանդության առաջացումը, երբ այն ավելացվեց այնպիսի նյութերի վրա, որոնք կատիոնոգեն են:

Սպիտակ շոկոլադը առողջ է, մինչդեռ կաթն ու սև շոկոլադը վնասակար են: Սա իրականում ճիշտ չէ: Մուգ մուգ շոկոլադը, առանց լցոնումների կամ հավելումների, ամենաառողջն է: Այն պարունակում է հակաօքսիդիչներ, որոնք կապում են ազատ ռադիկալները: Շոկոլադե մի կտոր ֆիզիկական գործունեությունը վերականգնելու հիանալի միջոց է, որի ընթացքում մարմինը արտադրում է շատ ազատ ռադիկալներ: Միևնույն ժամանակ, մուգ շոկոլադը պարունակում է զգալիորեն ավելի քիչ ճարպ, քան կաթն ու սպիտակը, և, ըստ սննդաբանների, նվազագույն վնասակար է, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ կակաոյի լոբի, քան շաքարը: Դե, առավել վնասակար է այսպես կոչված կաթնային շոկոլադը, որի մեջ կակաոյի հատիկները համակցված են կակաոյի կարագի և կաթի փոշու հետ, չխոսելով ընկույզների և չամիչի տեսքով լրացուցիչ ուրախությունների մասին: Համենայն դեպս, այն ամենը, ինչ ասվել է շոկոլադի օգտակար հատկությունների մասին, վերաբերում է մասնավորապես դառը բարին:

Շոկոլադից կան կավիճներ: Սա թերևս ամենատարածված առասպելն է ՝ կապված շոկոլադի հետ: 1960-ականների վերջին ամերիկացի բժիշկ Ֆուլթաուն և նրա գործընկերները ապացուցեցին, որ դա այդպես չէ: Մի քանի շաբաթվա ընթացքում նրանք մի քանի տասնյակ դեռահասների կերակրեցին այնպիսի քանակությամբ շոկոլադ, որը երեխաները պարզապես վատ էին զգում: Այս դեպքում առարկաների խումբը բաժանվեց երկու մասի. Մեկին տրվեց իսկական շոկոլադ, մյուսը `իմիտացիա, որը նայեց և համտեսեց նույնը, ինչ իրական շոկոլադը: Շոկոլադը պզուկ չի առաջացրել: Իհարկե, հնարավոր է, որ շոկոլադի մեջ պարունակվող որոշ բաղադրիչներ, արձագանքելով այլ քիմիական նյութերի հետ, կարող են նպաստել պզուկների առաջացմանը, բայց սրանք հատուկ դեպքեր են, այլ ոչ թե կանոններ: Ոչ շաքարավազը, ոչ էլ շոկոլադը չեն հանդիսանում այն ​​«մեծ հանելուկները», որոնք նրանց բերանը ստեղծեց:

Շոկոլադ ուտելը հանգեցնում է ավելորդ քաշի: Trueիշտ է, բայց միայն մասամբ: Շոկոլադը իսկապես բարձր կալորիականությամբ սնունդ է, բայց կալորիաների հիմնական աղբյուրները կաթն ու գլյուկոզան են: Շոկոլադե ածխաջրերը մատչելի են, արագ քայքայվում և սպառվում նույնքան արագ: Իրոք, ավելցուկային սպառման դեպքում ածխաջրերը կարող են պահվել որպես ճարպ, բայց ողջամիտ քանակությամբ սպառման դեպքում կարող է լինել առողջ, հավասարակշռված դիետայի մաս: (Մեկ իսպանական կանանց ամսագիր մեկ անգամ իր ընթերցողներին առաջարկեց շոկոլադե դիետա, որը ներառում էր օրական 3 բաժակ հաստ կակաո և 100 գրամ մուգ շոկոլադ: Մենք խորհուրդ չենք տալիս այս ձևով նիհարել և նույնիսկ հրաժարվել ձեր սիրած քաղցրավենիքից):

Շոկոլադը (ինչպես սուրճը) պարունակում է շատ կոֆե և ոչ մի առողջ բան: Սա սխալ պատկերացում է. Մեկ բար շոկոլադի մեջ կա ընդամենը 30 մգ կոֆեինի պարունակություն, իսկ մի բաժակ սուրճի մեջ `180 մգ: Բացի այդ, կակաոյի յուղը (ինչպես ցանկացած բուսական յուղ) չի խցանում զարկերակները, այլ, ընդհակառակը, իջեցնում է վատ խոլեստերինի մակարդակը, դրանով իսկ նվազեցնելով արյան մակարդման հավանականությունը: Եվ նաև շոկոլադը պղնձի աղբյուրներից մեկն է, որն անհրաժեշտ է անձեռնմխելիության պահպանման համար, այն պարունակում է շատ կարևոր հետքի տարրեր ՝ մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր:

Շոկոլադը լավ է սրտի և արյան անոթների համար: Սրտաբանները պարզել են, որ կակաոյի լոբի պարունակվող պոլիֆենոլները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի վրա: Դրանք նպաստում են արյան ավելի արդյունավետ հոսքին ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով սթրեսը սրտի վրա: Համարվում է նաև, որ կակաոն բարելավում է իմունային համակարգի աշխատանքը: Բուժման նպատակով ավելի լավ է օգտագործել միայն մուգ շոկոլադի բարձրորակ սորտերը:


Դիտեք տեսանյութը: Դառը շոկոլադ (Օգոստոս 2022).